Ножевая тема - Читать Статьи

Серрейтор

Рассказать друзьям

Серрейторное лезвие, серрейтор (от англ. serrated — «зазубренный») — тип заточки ножа либо другого режущего инструмента с волнистой или пилообразной формой режущей кромки. В отличие от пилы зубья серрейтора находятся в одной плоскости (нет разводки), и при использовании такого лезвия не образуются опилки.

Складной нож Бундесвера (выше серрейтор, ниже пила)
Сходство с пилой у серрейторного лезвия чисто внешнее. Как правило, серрейторная заточка односторонняя, несимметричная относительно плоскости лезвия. Не следует путать серрейтор и обычную пилу, которая может быть размещена на обухе ножа или штыка.

Складной нож с частичной серрейторной заточкой
Также не являются серрейтором так называемые «шоковые зубья» (крупнопрофильная зубчатая заточка на обухе некоторых коммерческих моделей ножей, имеющая скорее психологическую или декоративную, чем практическую функцию). Серрейторная заточка может занимать длину режущей кромки полностью или частично (полусеррейтор).
Преимущества серрейтора

Нож-стропорез Воздушно-десантных войск СССР.
рез происходит одновременно под разными углами, поэтому такая заточка наиболее эффективна при разрезании слоистых и волокнистых материалов: сетей, канатов, ремней, тросов и т.п.
частично затупившееся лезвие с серрейторной заточкой дольше сохраняет режущие свойства по сравнению с обычным лезвием;
общая длина режущей кромки удлиняется при той же длине клинка (кромка проходит по кривой линии).
небольшие острые выступы лезвия позволяют более быстро "зацепиться"(внедриться в поверхность разрезаемого материала) и начать рез.
пилообразная форма позволяет срывать различные элементы защищающие поверхность от разреза, например, чешую на рыбе.
Недостатки
серрейтор более сложен в заточке: как минимум, потребуются несколько надфилей и определённые навыки для восстановления остроты такого лезвия;
некоторые операции таким лезвием выполнять неудобно либо вообще невозможно, например, рубить (древесину), тест на разрубание канатов серрейтору даётся с большим трудом;
при разрезании вязкого материала зубья серрейтора забиваются и лезвие потребует дополнительной чистки;
разрез серрейторным лезвием часто неровный (зависит от разрезаемого материала и умения);
несимметричное лезвие по-разному ведет себя в работе для левши и правши, поскольку при большом усилии реза его уводит в сторону.
значительно большее усилие протяжки при разрезании твёрдых и волокнистых материалов.
Применение

Зубы акулы — природный прототип серрейтора
Серрейторную заточку имеет нож-стропорез для перерезания парашютных строп и специальные ножи служб спасения во многих странах. Подводные, туристические, боевые, ножи для самообороны, как правило, имеют участок лезвия с серрейтором. Кухонные ножи для нежных продуктов, например, спелых помидоров, могут иметь микросеррейторную заточку (зубчики менее 1 мм).

Хлебный нож с серрейторным лезвием
Часто можно встретить данную заточку на серпах и, в некотором смысле, все ножи до бронзового века были серрейторами. Одноразовые столовые приборы (пластиковые ножи) выполняются с серрейторным профилем, поскольку мягкий материал не позволяет создать приемлемую режущую кромку иным способом.