ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАБОРА LANSKY

Рассказать друзьям
Live-Spinelli Ножевая тема 434 0 5.0

Наборы Lansky, начиная с года 1979, были признаны по всему миру как простейший и самый эффективный инструмент для затачивания ножа.
Система точения Lansky дает точный угол между самым лезвием и камнем.
Зажим, в форме буквы «Т» выступает опорным элементом для направляющих стрежней камня и лезвия. Данные стержни вставляют в отверстия, сделаны на Т-образной планочке. Каждое из отверстий имеет сою маркировку угла, под которым будут затачивать лезвие (от 17 до 30 градусов).
1. Нужно прикрепить необходимый направляющий стержень непосредственно к камню. Очень важно при этом, чтоб камень и стержень образовали собой прямую линию. Каждый направляющий стержень делают из мягкой стали, потому они периодически нуждаются в регулировании. В случаи неровного расположения направляющего стержня в отношении к камню, его можно согнуть аккуратненько. Конечная результативность будет зависеть от того, насколько направляющий стержень правильно присоединен до точильного камня.
2. Необходимо вставить в зажим задней стороной центральную часть ножа и затянуть на зажиме винт. Правильность и четкость заточки зависит от того, будет ли зажим неподвижен в процессе точения.
3. Требуемый угол затачивания (в градусах):
17 – дает возможность сделать довольно тонкий краешек, потому используют для филейных и художественных ножей;
20 – рекомендуют для ножиков, что используют для нарезания, разделывания мяса, чистки, срезания шкур;
25 – предназначен для универсального использования ножей, за рекомендациями специалистов хорош для карманных, охотничьих, поварских ножей;
30 – затачивает на более долгое время, рекомендованный для грубого применения – резка веревок, рубка овощей, резание ковровых покрытий.
4. Выбрав необходимый угол, есть возможность непосредственно приступить к заточке. Самый эффективный метод затачивания является широкое движение по лезвию точильного камня от одного края к другому. Рекомендуют начинать затачивать нож с грубого брусочка, для выравнивания краев.
5. Под конец нужно переходить на брусок для тонкого затачивания, усилив эффективность заточки и уровень его пригодности, капнув каплю масла на камень. Любой камень оставляет царапины на лезвии, потому каждый следующий должен убирать царапины, сделаны предыдущим камнем.

Ключевых слов нет...

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Рассказать друзьям